Coucou tout le monde ! Après un mois de retard voilà enfin ma recette de gâteau au yaourt, fruits de la passion. Je l'avais fait pour l'anniversaire de ma meilleure copine et j'ai l'impression qu'il avait plutôt fait effet auprès des copains !
Il permet d'avoir un côté assez impressionnant avec le côté "étages" du gâteau et il en jette un peu car il y a du fruit de la passion donc ça donne un petit côté un peu exotique !
Concernant le goût c'est un biscuit qui est assez aérien mais assez "humide" il sera assez peu sucré. Le sucre viendra plutôt du glaçage qui sera légèrement acidulé grâce au yaourt mais qui aura lui aussi un côté light ! Pour ne pas utiliser trop de sucre dans le glaçage j'utilise la maïzena pour fixer le tout, ça peut paraître étonnant mais ça aide vraiment à faire tenir le glaçage et ça diminue drastiquement la quantité de sucre. Voilà voilà j'espère vous avoir convaincu et que vous aurez envie de réaliser ce gâteau. Maintenant, c'est parti pour la recette !
Ingrédients
Pour le gâteau | Pour le glaçage |
- 125g de beurre mou
- 100g de sucre en poudre (1/2 cup)
- 3 oeufs
- 260g de farine (2 cups)
- 9g de bicarbonate de soude (1/2 cuillère à café)
- 367,5g de yaourt nature, soit 3 pots (1 1/2 cup)
- 3 fruits de la passion
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille | - 125g de cream cheese ramolli
- 130g de sucre glace (1 cup)
- 250g de yaourt nature soit 2 pots (1cup)
- 3 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 2 cuillère à soupe de pistaches concassées (décoratif) |
➊ Préchauffer le four à 180°C.
➋ Beurrez votre moule à gâteau. Ici plusieurs options sont possible si vous avez un seul moule de 20cm de Ø vous pourrez cuire votre gâteau en une fois mais plus longtemps (35-40 minutes) pour le couper ensuite. Ou vous pouvez utiliser deux moules différents si vous en avez que vous pourrez ainsi faire cuire moins longtemps (20 - 25 minutes) et que vous n'aurez pas à couper.
➌ Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : soit la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.
➍ Dans un autre saladier, crémer le beurre avec le sucre, l'extrait de vanille et rajouter les oeufs un par un (en attendant que l'appareil soit bien homogénéisé avant d'ajouter chaque oeuf)
➎ Transférer le tout dans le ou les moules.
➏ Cuire 35-40 minutes si tout est dans un seul moule 20 minutes si le mélange a été séparé. (Vous pouvez adapter la cuisson en vérifiant si le gâteau est cuit ou non en piquant dedans avec un couteau)
➐ Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir à même le moule.
➑ Sortir le gâteau du ou des moules, (le couper en deux si vous n'avez utilisez qu'un moule). Une fois le gâteau complètement froid vous pouvez passer à l'étape de glaçage.
➊ Dans un saladier battre le cream cheese avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
➋ Ajouter petit à petit la maïzena tout en mélangeant, vous devriez obtenir une texture assez ferme qui ne coule pas trop.
Assembler le gâteau
➊ Avant de glacer le gâteau bien vérifier qu'il soit froid (car la chaleur ferait fondre le glaçage)
➋ Commencez par mettre une première couche de gâteau que vous arroserez de pulpe de fruits de la passion. Puis recouvrez d'une couche de crème et finissez avec le gâteau. Utiliser la moitié du glaçage pour la couche entre les biscuits
➌ Prendre le reste de crème pour glacer le gâteau en surface cette fois. Vous pouvez faire le glaçage selon vos envies. Pour ma part j'ai aujourd'hui décidé de faire un glaçage avec les bords du gâteau assez visible et un glaçage central avec pas mal de relief parsemé de fruits de la passion et pistaches concassées.
➍ Le montage est enfin terminé ! Laissez le gâteau au moins deux heures au frigo pour que le glaçage prenne mais sinon tout est prêt !!
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