Muffins à la myrtille et crumble

Je suis content ! C'est le printemps ! Hop et une chanson dans votre tête pour la journée ! Plus sérieusement, c'est vraiment le printemps je peux vous dire qu'en ce moment les myrtilles pleuvent alors c'est parti pour une petite recette avec des myrtilles. Je vous propose aujourd'hui des muffins à la myrtilles avec un petit crumble cannelé qui épice un peu le tout. 

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Gaufres à la noix de coco du Laos et de Thaïlande

Salut, salut ! C'est encore moi ! Comme vous le savez peut être je suis complètement dingue de la coco et j'ai eu envie de vous partager une des recettes de mon enfance. Je vous présente donc Kanom Rung Peung qui veut dire mot pout mot gâteau de ruche due à sa forme. Alors cette petite gaufre se consomme surtout sur les marchés de nuit ou les marchés du matin en dessert ou petit déjeuner. Elle est hypra moelleuse mais possède tout de même de la mâche grâce aux copeaux de noix de coco dans la pâte. Ce sont des gaufres assez parfumées qui vous régaleront je l'espère. 

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Cake à la noix de coco - Glaçage coco

La noix de coco !!! Une de mes plus grande passion dans la vie, que ce soit en lait de coco pour les plats salés, en produits de beauté pour les cheveux, les masques, les gommages, pour les gâteaux en chips. Bref je suis une folle dingue de la noix de coco. Alors forcément, il fallait que je fasse une petite recette full coco et c'est ce que je vous propose aujourd'hui, c'est parti ! 

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Gâteau aux carottes "Carrot Cake"

Le carrot caaaaaaaake : mon péché mignon ! C'est vraiment un de mes gâteaux préférés et il est parfait pour l'automne. Vous avez le gâteau dessous plein d'épices et qui a une chouette texture avec les carottes et les noix de pécan. On rajoute un petit peu de yaourt pour que le gâteau ne soit pas sec et bien moelleux. Et on termine avec une touche de gourmandise : un glaçage au cream cheese qui apporte l'acidité et le sucré au gâteau. Allez trève de blabla ! Pour la recette ça se passe ne dessous j'espère que la recette vous plaira ! 

Pour la pâte à gâteau ● 260g de carottes rapées (env 3 carottes moyenne) ● 180g de farine (1 cup 1/2)  ● 80mL d'huile de coco ou autre huile végétale (1/3cup)  ● 110g de sucre de canne roux (1/2cup) ● 125g de yaourt à la grecque (1/2cup) ● 2 oeufs ● 1 sachet de levure de 11g ● 1 poignée de noix de pécan ● 1 càc de cannelle  ● 1/2 càc de muscade ● 1/2 càc de gingembre ● 1 càs d'extrait de vanille

Pour le glaçage ● 300g de cream cheese (Philadelphia, Saint Moret...) ● 25g de sucre glace ● 50g de sucre blanc

1. Dans un grand saladier mélangez la farine avec la levure, les épices (cannelle, muscade, gingembre) puis ajoutez les carottes et les noix de pécan
2. A côté dans un deuxième saladier mélangez le sucre avec les oeufs dans un premier puis ajoutez l'huile et l'extrait de vanille
3. Versez le mélange liquide (oeufs, sucre, huile) dans le mélange sec (carottes, farine, noix de pécan) et homogénéisez
4. Transférez tout dans votre moule à gâteau (il ne faut pas qu'il soit trop grand, faites en sortes qu'il y ait au moins 4cm d'épaisseur de pâte à gâteau dans le moule) 
5. Faites cuire 30 minutes à 180°C 
6. Sortez le gâteau du four laissez refroidir 
7. A côté préparez votre glaçage : versez le cream cheese dans un bol et fouettez le avec le sucre blanc puis le sucre glace. Le fouet va permettre de détendre un peu le cream cheese 
8. Une fois le gâteau froid, déposez le glaçage par dessus et c'est prêt !! 

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Voilà pour cette recette rapide et pleine de goût ! A une prochaine fois pour de nouvelles aventures ! 

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Cake chocolat noisettes - Glaçage Rocher

La grand mère de mon copain nous achète très très souvent du gâteau au chocolat avec un glaçage rocher et forcement curieuse comme je suis j'ai voulu essayer pour l'anniversaire d'un copain. Et j'avoue que les copains avaient l'air d'avoir plutôt aimé et certains d'entre vous avaient l'air intéressés lorsque j'ai publié le gâteau en story. Alors voici la recette ! 

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Gâteau Yaourt Fruits de la Passion

Coucou tout le monde ! Après un mois de retard voilà enfin ma recette de gâteau au yaourt, fruits de la passion. Je l'avais fait pour l'anniversaire de ma meilleure copine et j'ai l'impression qu'il avait plutôt fait effet auprès des copains ! 

Il permet d'avoir un côté assez impressionnant avec le côté "étages" du gâteau et il en jette un peu car il y a du fruit de la passion donc ça donne un petit côté un peu exotique ! 

Concernant le goût c'est un biscuit qui est assez aérien mais assez "humide" il sera assez peu sucré. Le sucre viendra plutôt du glaçage qui sera légèrement acidulé grâce au yaourt mais qui aura lui aussi un côté light ! Pour ne pas utiliser trop de sucre dans le glaçage j'utilise la maïzena pour fixer le tout, ça peut paraître étonnant mais ça aide vraiment à faire tenir le glaçage et ça diminue drastiquement la quantité de sucre.  Voilà voilà j'espère vous avoir convaincu et que vous aurez envie de réaliser ce gâteau. Maintenant, c'est parti pour la recette ! 

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Matcha cheesecake

J'adore le cheesecake et surtout le matcha, mais avec mes cours je n'ai pas forcément le temps de cuisiner du coup j'ai mis au point cette recette de cheesecake sans cuisson qui se fait en maximum 20 minutes. Il est super léger au goût (pas niveau calories mais c'est un peu le principe du gâteau). J'espère que la recette vous plaira bon appétit !!!

Ingrédients

Pour le fond du gâteau

• 1 paquet de spéculos
• 100 g de beurre

Pour la crème

• 250 g de fromage à tartiner (philadephia cream cheese, saint moret)
• 70g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 
• 50 cl de crème liquide
• le jus d'un citron
• 2 cuillères à café de matcha en poudre

Les Etapes de réalisation

1. Faire fondre le beurre
2. Ecraser les spéculos en miettes ou les passer au mixeur si vous en avez un
3. Mettre les spéculos écrasés au fond d'un moule à gâteau, verser le beurre par dessus et tasser le tout au fond du moule
4. Passer au batteur le fromage à tartiner avec le citron (attendre qu'il prenne une texture crémeuse)
5. Ajouter la crème liquide et bien attendre que la crème monte (style chantilly)
6. Puis rajouter le sucre avec le sucre vanillé et le matcha puis battre jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
7. Rajouter la crème par dessus les spéculos écrasé et laisser le tout au frigo environ 1 heure. C'est prêt ! 
8. Vous pouvez saupoudrer le tout avec un peu de matcha pour le style quoi !

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