Muffins à la myrtille et crumble

Je suis content ! C'est le printemps ! Hop et une chanson dans votre tête pour la journée ! Plus sérieusement, c'est vraiment le printemps je peux vous dire qu'en ce moment les myrtilles pleuvent alors c'est parti pour une petite recette avec des myrtilles. Je vous propose aujourd'hui des muffins à la myrtilles avec un petit crumble cannelé qui épice un peu le tout. 

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Gâteau à étages tout chocolat

 Hello tout le monde ! Me voilà de retour pour un post recette ! Aujourd'hui je partage avec vous une recette pour les grands amateurs de chocolat que j'ai fait pour un anniversaire!  Le gâteau est pas mal calorique je vous le dis d'avance mais bon ! Il faut bien savoir se faire plaisir de temps en temps. 

Donc pour vous faire une idée ce sera donc un gâteau très très fort en chocolat avec presque un gout de chocolat noir. La texture sera moelleuse et nous n'aurons pas le côté sec de certains gâteaux. Le côté sucré viendra plutôt du glaçage qui sera lui aussi chocolaté. Bon je ne vous en dit pas plus, vous pourrez voir par vous même. A vos fourneaux! 

Ingrédients 

Pour le gâteau	Pour le glaçage
- 210g de Farine - 200g de sucre - 75g de cacao en poudre - 1,5 cuillère à café de levure chimique - 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude - 225g de lait ribot - 110g d'huile de coco  - 3 oeufs  - 110mL d'espresso froid	- 150g de Beurre doux - 150 g de Beurre salé - 400g de sucre glace - 125g de cacao en poudre - 5 cuillères à soupe de crème liquide entière - 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille - 2 cuillère à soupe d'espresso froid

Etapes de réalisation 

Pour le gâteau 

➊ Préchauffer le four à 180°C.

➋ Beurrez votre moule à gâteau. Ici plusieurs options sont possible si vous avez un seul moule de 20cm de Ø vous pourrez cuire votre gâteau en une fois mais plus longtemps (45 minutes) pour le couper ensuite. Ou vous pouvez utiliser deux ou trois moules différents si vous en avez que vous pourrez ainsi faire cuire moins longtemps (20 minutes) et que vous n'aurez pas à couper. 

➌ Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : soit la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

➍ Dans un autre saladier, mélanger le lait ribot, l'huile de coco, la vanille, l'espresso froid et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

➎ Mélanger rapidement le tout en ajoutant le mélange liquide au mélange sec. Ne pas trop mélanger, il    faut juste que la mixture devienne homogène si vous mélangez trop tout deviendra trop liquide.

➏ Transférer le tout dans le ou les moules.

➐ Cuire 45 minutes si tout est dans un seul moule 20 minutes si le mélange a été séparé. (Vous pouvez adapter la cuisson en vérifiant si le gâteau est cuit ou non) 

➑ Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir à même le moule. 

➒ Sortir le gâteau du moule, le couper en deux ou trois selon le nombre d'étage que vous voulez obtenir. (Pour ma part je n'ai choisir de faire que deux étages). Une fois le gâteau complètement froid vous pouvez passer à l'étape de glaçage.

Pour le glaçage 

➊ Dans un saladier battre le beurre pour qu'il fonde pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le beurre tapisse le fond du saladier 

➋ Ajouter la vanille, le cacao en poudre, l'espresso et homogénéiser le tout en commençant à petite vitesse puis l'augmenter au fur à et à mesure. 

➌ Ajouter le sucre glace et mixer doucement puis augmenter progressivement la vitesse jusqu'à homogénéisation

➍ Enfin ajouter la crème liquide puis mixer pour environ deux minutes jusqu'à obtenir un texture plus aérienne.

➎ Rajouter de la crème liquide à votre convenance si vous trouvez que le glaçage est trop rigide

Assembler le gâteau

➊ Vous pouvez commencer à glacer le gâteau dès que le glaçage est terminé pour éviter qu'il ne durcisse trop 

➋ Commencez par mettre une première couche de gâteau puis une couche de crème et finissez avec le gâteau. Comptez un peu plus d'1/3 du mélange à mettre entre les étages du gâteau en lissant tout avec une spatule. N'hésitez pas être un peu généreux si vous ne faites qu'un gâteau à deux étages pour que le tout ne soit pas sec.

➌ Prendre le reste de crème pour glacer le gâteau en surface cette fois. Vous pouvez faire le glaçage selon vos envies. Pour ma part j'ai aujourd'hui décidé de faire un glaçage en spirale, avec le dos d'une cuillère à café dans une main il suffit de partir du centre du gâteau tout en faisant tourner l'assiette de l'autre main et en s'éloignant petit à petit du centre avec la cuillère. 

➍ Le montage est enfin terminé ! Vous pouvez alors déguster le gâteau directement! Si jamais vous le mangez sur plusieurs jours et le gardez au réfrigérateur n'oubliez pas de le sortir avant la dégustation pour que le glaçage ne soit pas trop rigide!  

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Snickerdoodles : Biscuits à la cannelle

 

Hello hello ! Avec le reconfinement évidemment que je repasse ma vie à cuisiner pour m'occuper. Cette fois ci je vous propose une recette plutôt automnale et bien réconfortante pour l'heure du goûter. Il s'agit des Snickersdoodles ce sont des biscuits américains assez fondants à la cannelle ! Allez je vous explique tout ce qu'il faut faire en format vidéo et à l'écrit selon votre préférence :) 

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Spots instagrammables à Paris

Voyage à Paris ? Envie de faire des photos bien clichées en bon gros touriste et les poster sur Instagram ? Je vous montre deux trois (bon plutôt 10-15) lieux où vous pourrez faire de petites photos. À vos appareils !

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Test Food à Paris

Salut salut ! Bon aujourd'hui on parle d'une de mes passions : manger bien évidemment! Loin de moi l'idée de me faire passer pour une parisienne qui connait tous les restos de Paris, il y a plein de blog géniaux pour ça. Je vous partage ici simplement les restos sympa que j'ai pu tester pendant ma grosse semaine à Paris et peut-être que j'arriverai à donner envie à certains d'entre vous. Etant donné que ce sont des restaurants dans lesquels je mangeai entre deux visites de musées ou autres, il s'agit essentiellement de restaurants où on peut manger assez rapidement et pour pas trop cher. Je vous mets à la fin de l'article une petite carte des restos que je vous présente. Assez discuté, je vous laisse voir par vous même. A vos papilles ! 

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Tarte à la rhubarbe géométrique

Hello !!!! Allez on continue sur ma passion cuisine et aujourd'hui je vous montre comment je fais la tarte à la rhubarbe. Alors dans les aliments que je connaissais vraiment pas vu que ça n'existe pas au Laos je nomine la rhubarbe. J'appréhendais un peu parce que on m'avait dit c'était tout de même pas mal acide mais je me suis dit que j'allais pas rester sur des aprioris alors j'ai testé !
J'ai donc préparé une pâte sablée, j'ai utilisé une crème vanille pour adoucir le côté acide et j'ai mis un peu de compote de rhubarbe et framboise. Voici ma petite recette!

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Cinnamon Rolls

Si vous êtes actuellement au régime fuyez! Par contre si vous avez envie de vous faire un petit plaisir c'est par ici. Aujourd'hui je vous montre ma recette des cinnammon rolls, ces fameux roulés dont les américains raffolent. Go !

Aloooors, commençons par le commencement la recette mets un petit peu de temps car il faudra faire soi même la pate et rouler les petites bombes à calories en tout cuisson comprise comptez environ une heure et demi / deux heures. 

Petit conseil : Ces gateaux sont 1000 fois meilleurs chaud alors si vous avez pas le temps préparez les la veille et faites les cuire au dernier moment ;). 

Ingrédients

Pour le nappage  100g de fromage frais (type de Saint Moret, Philadelphia)  2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 cuillères à soupe de sucre de coco  Pour le glaçage 75g de beurre 100g de sucre de canne complet 15g de cannelle en poudre

Pour la pâte à gâteau 600g de farine 60g de sucre blanc 1 sachet de levure 250 mL de lait 50g de beurre  2 oeufs

Etapes

Préparation de la pâte

➊ Faire chauffer le lait et le beurre au micro-onde, le mélange ne doit pas être chaud mais tiède, (délayer la levure dans le mélange si il s'agit de levure traditionnelle). 

➋ Mélanger la farine avec le sucre (et la levure si il s'agit de levure chimique) et incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs, rajouter les deux oeufs 

➌ Pétrissez la pâte, une fois que la pâte est homogène et qu'elle a une texture élastique, farinez votre saladier puis laissez la pâte reposer 1h.

Préparation des rouleaux

➊ Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte finement dans une forme rectangulaire 

➋ Faites fondre le beurre et mélangez le au sucre et à la cannelle, étalez le mélange sur la pâte

➌ Roulez la pâte en la serrant bien

➍ Coupez plusieurs rouleaux d'environ 5 cm de largeur 

➎ Placez les dans un plat serré ou séparé cela dépend si vous préférez avoir un pâte très cuite ou non 

➏  Enfournez à 180°C 30 minutes 

Le glaçage

➊ Pendant la cuisson préparer le nappage en mélangeant, le cream cheese, la vanille, le sucre et le lait

➋ Une fois que les rolls sont cuits versé le glaçage par dessus et dégustez 

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Tapas à tester en Espagne

Manger, manger toujours manger ! Si jamais vous passez vos vacances en Espagne vous passerez forcement par la case bar à tapas. Les cartes sont en général géantes et on s'y perd, je vous fais ici une sélection des tapas que l'on a préférez pendant nos deux semaines. 

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Sélection déco

Hello tout le monde ! Suite à notre aménagement avec mon copain dans notre nouvel appartement j'ai développé une passion pour la déco depuis environ un an. Du coup j'ai décidé de vous faire un big sélection dans un style un peu bohème/chic un peu dans l'esprit de mon appartement pour ceux qui me suivent sur Instagram. Il y a un peu de tout à tous les prix j'espère que la sélection vous plaira à bientôt !

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Riz sauté aux crevettes Khao Pad Koong

Evidemment depuis que j'ai quitté le Laos une des choses qui me manque le plus c'est la nourriture !! Je vous explique comment réaliser un plat qui a bercé toute mon enfance et qui est un incontournable du Laos et de la Thaïlande le Khao Pad ! Malheureusement pour que le plat soit réussi il faut essayer d'avoir le plus d'ingrédients "authentiques" possible donc un passage dans une épicerie asiatique est idéal.

Ingrédients:
- Riz cuit la veille (il faut que le riz soit sec et dur)
- Crevettes crues décortiquées
- Oeuf 1 par personne
- Ail
- Oignons
- Carottes
- Brocoli chinois ou Bok choy
- Ciboulette émincée
- Sauce huitre
- Sauce soja
- Citron vert

1. Emincer l'ail et tailler les légumes grossièrement
2. Faire revenir l'ail à feu vif dans de l'huile d'arachide pendant une dizaine de seconde, il ne faut surtout pas que l'ail "crame"
3. Ajouter les crevettes. (Si elles lâchent du jus veillez bien à retirer l'excédent de liquide sinon le riz ne sera pas "doré")
4. Une fois les crevettes dorées, cassez les oeufs dans la poêle en les brouillant rapidement jusqu'à ce qu'ils soient cuits
5. Ajouter le riz et égrainez-le ajoutez alors une cuillère à soupe de sauce huite et une cuillère à soupe de sauce soja.
6. Une fois que le riz a pris un petit peu de couleur ajoutez les légumes (carottes, oignons, brocoli) il faut que les légumes soient cuits tout en restant croquants. Ajouter la ciboulette en la laissant une vingtaine de seconde dans le wok, pressez un peu de citron vert dessus et servez ! 

     

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Matcha cheesecake

J'adore le cheesecake et surtout le matcha, mais avec mes cours je n'ai pas forcément le temps de cuisiner du coup j'ai mis au point cette recette de cheesecake sans cuisson qui se fait en maximum 20 minutes. Il est super léger au goût (pas niveau calories mais c'est un peu le principe du gâteau). J'espère que la recette vous plaira bon appétit !!!

Ingrédients

Pour le fond du gâteau

• 1 paquet de spéculos
• 100 g de beurre

Pour la crème

• 250 g de fromage à tartiner (philadephia cream cheese, saint moret)
• 70g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 
• 50 cl de crème liquide
• le jus d'un citron
• 2 cuillères à café de matcha en poudre

Les Etapes de réalisation

1. Faire fondre le beurre
2. Ecraser les spéculos en miettes ou les passer au mixeur si vous en avez un
3. Mettre les spéculos écrasés au fond d'un moule à gâteau, verser le beurre par dessus et tasser le tout au fond du moule
4. Passer au batteur le fromage à tartiner avec le citron (attendre qu'il prenne une texture crémeuse)
5. Ajouter la crème liquide et bien attendre que la crème monte (style chantilly)
6. Puis rajouter le sucre avec le sucre vanillé et le matcha puis battre jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
7. Rajouter la crème par dessus les spéculos écrasé et laisser le tout au frigo environ 1 heure. C'est prêt ! 
8. Vous pouvez saupoudrer le tout avec un peu de matcha pour le style quoi !

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