Tarte aux Fruits Rouges - Chantilly Mascarpone

Hello !! Me revoilà avec une recette pleine de soleil et de gourmandises pour la fin de saison des fraises. Je vous propose aujourd'hui que l'on fasse ensemble la fameuse tarte aux fraises que vous pouvez réadapter avec tous les fruits rouges que vous voulez comme ça vous pourrez utiliser cette recette jusqu'en août avec la saison des mûres. 

Comme d'habitude, je vous propose ma pâte sablée rapide que j'utilise pour quasiment toutes mes tartes elle est très peu sucrée (vous connaissez maintenant j'adore quand mes desserts sont peu sucrés et que l'on sent le bien le goût des autres ingrédients). 

Pour moi aujourd'hui ce sera fraises et myrtilles, j'aime beaucoup les myrtilles avec les fraises je trouve que le gout est un peu plus rond et doux donc c'est un mix parfait pour moi. Et enfin pour le côté gourmand on fera une petite chantilly avec qui ne sera pas seulement faite de crème fleurette mais aussi de mascarpone pour amener un petit plus de fermeté. 

On est fin juin en ce moment il doit encore rester quelques fraises aux marché alors c'est parti je vous explique tout. 

Ingrédients

Pour le fond de tarte

● 250g de farine 

● 100g de beurre mou

● 70g de sucre

● 1 oeuf

Pour la chantilly mascarpone

● 250g de crème fleurette 

● 150g de mascarpone

● 40g de sucre glace + 1 sucre vanillé

● 2 cuillère à soupe de jus de citron

Etapes de réalisation

Temps de réalisation : 30 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes - Temps total : 45 minutes

La pâte brisée

➊ Délayer le sucre dans l'oeuf

➋ Faire ramollir le beurre rapidement au micro-onde (2x10 secondes pour ma part)
➌ Verser la farine en tas sur le plan de travail, faire un puit au centre et déposer le mélange sucre oeuf et le beurre mou
➍ Mélanger le tout avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
➎ Beurrer le moule, étaler la pâte et faites la cuire avec des poids si vous en avez pendant 15 minutes à 180°C et laisser refroidir le fond de tarte 

La chantilly

➊ Dans un grand saladier verser la crème, la mascarpone et le sucre avec le citron

➋ Monter la chantilly au fouet électrique en faisant attention de ne pas trop la battre (s'arrêter avant qu'elle ne devienne grumeleuse)
➌ Transférer le tout dans une poche à douille puis remplir votre fond de tarte (j'ai fait des petits points personnellement) 
➍ Rajouter vos fraises et vos myrtilles par dessus, zester le citron jaune par dessus et ça y est ! C'est prêt ! 

En espérant que cette tarte plaira chez vous autant que chez moi, ici elle n'a pas fait long feu. Je vous dis à bientôt !