Pancakes oranges : à la courge butternut

Hello !! Aujourd’hui, je vous propose une recette automnale qui met à l’honneur la courge butternut : des pancakes moelleux et savoureux, parfaits pour la saison. 🍂🥞 Que vous optiez pour une version sucrée ou salée, ces petites merveilles seront la star de votre brunch ou de vos repas cosy.

On commence par préparer une purée douce et onctueuse en cuisant la courge butternut à la vapeur avant de la mixer finement. Ensuite, dans un saladier, on mélange cette purée aux œufs. On incorpore ensuite la farine et la levure, préalablement mélangées, pour obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse, idéale pour des pancakes bien moelleux. 

Il ne reste plus qu’à cuire les pancakes dans une poêle chaude avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux. Servez-les avec votre garniture préférée et régalez-vous ! À vos poêles, c’est parti pour une pause gourmande et automnale. 🍁💛 

Ensuite c'est à votre tour d'être créatif : sucré ou salé c'est à vous de choisir. Pour ma version sucrée j'ai choisi de rajouter une touche de cannelle et d’extrait de vanille, parfaits avec du sirop d’érable ou des fruits d’automne. Et pour la version salée j'ai opté pour de la muscade et un soupçon de parmesan râpé, pour accompagner un œuf poché ou une salade verte.

Ingrédients

Pour 10 pancakes :

500g de courge butternut

3 oeufs

180 mL de lait demi écrémé

1 càc de levure

Saison : Automne - Hiver

Niveau : Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Étapes de réalisation

➊ Eplucher et couper en dés la courge butternut. Cuire à la vapeur puis réduire en purée avec un robot plongeur.

➋ Dans un saladier mélanger la purée de butternut avec les oeufs.

➌ Au préalable mélanger la levure avec la farine puis ajouter au mélange oeuf / courge.

➍ Cuire les pancakes à feu moyen dans une poêle avec un peu de beurre. Servir avec la garniture de votre choix, bon appétit !

Option sucrée : Rajouter de la cannelle et de l’extrait de vanille dans la pâte.

Option salée : Rajouter de la muscade et un peu de parmesan dans la pâte.