Matcha cheesecake

J'adore le cheesecake et surtout le matcha, mais avec mes cours je n'ai pas forcément le temps de cuisiner du coup j'ai mis au point cette recette de cheesecake sans cuisson qui se fait en maximum 20 minutes. Il est super léger au goût (pas niveau calories mais c'est un peu le principe du gâteau). J'espère que la recette vous plaira bon appétit !!!

Ingrédients

Pour le fond du gâteau

• 1 paquet de spéculos
• 100 g de beurre

Pour la crème

• 250 g de fromage à tartiner (philadephia cream cheese, saint moret)
• 70g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 
• 50 cl de crème liquide
• le jus d'un citron
• 2 cuillères à café de matcha en poudre

Les Etapes de réalisation

1. Faire fondre le beurre
2. Ecraser les spéculos en miettes ou les passer au mixeur si vous en avez un
3. Mettre les spéculos écrasés au fond d'un moule à gâteau, verser le beurre par dessus et tasser le tout au fond du moule
4. Passer au batteur le fromage à tartiner avec le citron (attendre qu'il prenne une texture crémeuse)
5. Ajouter la crème liquide et bien attendre que la crème monte (style chantilly)
6. Puis rajouter le sucre avec le sucre vanillé et le matcha puis battre jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
7. Rajouter la crème par dessus les spéculos écrasé et laisser le tout au frigo environ 1 heure. C'est prêt ! 
8. Vous pouvez saupoudrer le tout avec un peu de matcha pour le style quoi !