Gâteau aux carottes "Carrot Cake"

Le carrot caaaaaaaake : mon péché mignon ! C'est vraiment un de mes gâteaux préférés et il est parfait pour l'automne. Vous avez le gâteau dessous plein d'épices et qui a une chouette texture avec les carottes et les noix de pécan. On rajoute un petit peu de yaourt pour que le gâteau ne soit pas sec et bien moelleux. Et on termine avec une touche de gourmandise : un glaçage au cream cheese qui apporte l'acidité et le sucré au gâteau. Allez trève de blabla ! Pour la recette ça se passe ne dessous j'espère que la recette vous plaira ! 

Pour la pâte à gâteau ● 260g de carottes rapées (env 3 carottes moyenne) ● 180g de farine (1 cup 1/2)  ● 80mL d'huile de coco ou autre huile végétale (1/3cup)  ● 110g de sucre de canne roux (1/2cup) ● 125g de yaourt à la grecque (1/2cup) ● 2 oeufs ● 1 sachet de levure de 11g ● 1 poignée de noix de pécan ● 1 càc de cannelle  ● 1/2 càc de muscade ● 1/2 càc de gingembre ● 1 càs d'extrait de vanille

Pour le glaçage ● 300g de cream cheese (Philadelphia, Saint Moret...) ● 25g de sucre glace ● 50g de sucre blanc

1. Dans un grand saladier mélangez la farine avec la levure, les épices (cannelle, muscade, gingembre) puis ajoutez les carottes et les noix de pécan
2. A côté dans un deuxième saladier mélangez le sucre avec les oeufs dans un premier puis ajoutez l'huile et l'extrait de vanille
3. Versez le mélange liquide (oeufs, sucre, huile) dans le mélange sec (carottes, farine, noix de pécan) et homogénéisez
4. Transférez tout dans votre moule à gâteau (il ne faut pas qu'il soit trop grand, faites en sortes qu'il y ait au moins 4cm d'épaisseur de pâte à gâteau dans le moule) 
5. Faites cuire 30 minutes à 180°C 
6. Sortez le gâteau du four laissez refroidir 
7. A côté préparez votre glaçage : versez le cream cheese dans un bol et fouettez le avec le sucre blanc puis le sucre glace. Le fouet va permettre de détendre un peu le cream cheese 
8. Une fois le gâteau froid, déposez le glaçage par dessus et c'est prêt !! 

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Voilà pour cette recette rapide et pleine de goût ! A une prochaine fois pour de nouvelles aventures !