Muffins à la myrtille et crumble

Je suis content ! C'est le printemps ! Hop et une chanson dans votre tête pour la journée ! Plus sérieusement, c'est vraiment le printemps je peux vous dire qu'en ce moment les myrtilles pleuvent alors c'est parti pour une petite recette avec des myrtilles. Je vous propose aujourd'hui des muffins à la myrtilles avec un petit crumble cannelé qui épice un peu le tout. 

Cette recette de muffin est légère et peu sucrée, l'acidité des myrtilles contre bien avec le côté épicé de la cannelle. Les myrtilles avec la cuisson vont fondre ce qui donnera une texture assez moelleuse au tout. J'espère que ça vous plaira ! 

Ingrédients

Pour environ 20 muffins

Pour la pâte à gâteau

- 180 grammes (1,5 cup) de farine

- 150 grammes (3/4 cup) de sucre blanc

- 75 grammes(1/3 de cup) d'huile de tournesol

- 80 grammes (1/3 de cup) de lait de riz

- 1 oeuf

- 2 poignées de myrtille 

- 1 bonne pincée de sel 

- 1 sachet de levure chimique

Pour le crumble

- 60 grammes (1/2 cup) de sucre blanc

- 60 grammes (1/4 cup) de farine

- 60 gramme  (1/4 cup) de beurre

- 2 cuillère à café de cannelle moulue

Etapes de réalisation

Temps de réalisation : 10 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes - Temps total : 30 minutes

➊ Préchauffer le four à 200°C 

➋ Dans un saladier mélanger les éléments "secs" ensemble : farine, sucre, levure et sel 

➌ Dans un autre saladier mélanger l'huile avec l'oeuf et le lait

➍ Une fois le mélange "liquide" prêt incorporer le mélange "sec" (farine, sucre ...) et homogénéiser

➎ Rajouter les myrtilles au mélange et verser la pâte dans les moules à muffins

➏ Pour le crumble mélanger le sucre la farine et le beurre en émiettant le tout du bout des doigts pour obtenir la texture crumble. 

➐ Parsemer le crumble sur les muffins puis mettre à cuire 20 à 25 minutes. 

J'espère que cette recette vous plaira ! Je vous souhaite un bon appétit !