Sablés bretons aux pépites de chocolat et cristaux de sel

Hello !! Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et irrésistible : des sablés bretons aux pépites de chocolat. 🍪✨ Parfaits pour accompagner un thé ou pour un goûter tout en douceur, ces biscuits allient le croquant et la gourmandise des pépites de chocolat. Je sais c'est du beurre doux que j'ai utilisé même si on est Bretagne mais ! L'idée ici c'est de mettre des gros cristaux de sel dans la pâte pour bien relever le gout sucré des sablés. 

On commence par blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair – c’est la clé pour des sablés bien légers. Ensuite, on ajoute le beurre mou coupé en dés et on "crème" le tout au batteur pour une texture onctueuse et homogène.

Dans un autre bol, on mélange la farine avec la levure chimique, avant d’incorporer ce mélange, à la spatule, à la préparation beurre/sucre/œufs. On ajoute également une pincée de sel (pour rehausser les saveurs) et bien sûr, une belle quantité de pépites de chocolat pour la touche gourmande.

Une fois la pâte prête, on l’étale sur un plan légèrement fariné pour atteindre une épaisseur d’environ 0,8 cm. On découpe ensuite les sablés à l’emporte-pièce pour obtenir des biscuits réguliers d’environ 6 cm de diamètre.

Pour leur donner une forme parfaite, on les cuit dans des moules à muffins en silicone ou des cercles pâtissiers – un petit secret pour des bords bien nets ! Direction le four pour 20 minutes à 170°C, et voilà : des sablés dorés, croquants à souhait, et délicieusement chocolatés.

À vos tabliers, et laissez-vous tenter par cette douceur bretonne qui fera l’unanimité ! 💛🍫

Ingrédients

120 g de sucre blanc

3 jaune d’oeufs

135 g de beurre doux

190 g de farine

7g de levure chimique

1 càc de gros sel

100 g de pépites de chocolat

Saison : Toute saison

Niveau : Facile

Préparation : 15 minutes

Repos : 2 heures

Cuisson : 20 minutes

Étapes de réalisation

➊ Blanchir les oeufs avec le sucre

➋ Ajouter le beurre mou coupé en dés et crémer au batteur

➌ Mélanger la farine avec la levure. À la spatule, incorporer la farine, le chocolat et le sel au mélange beurre/sucre/oeufs.

➍ Étaler la pâte avec une épaisseur de 0,8cm sur un plan fariné

➎ Former les sablés à l’emporte pièce (environ 6cm de diamètre)

➏ Former les sablés à l’emporte pièce (environ 6cm de diamètre)

➐ Cuire 20 min à 170°C dans des moules à muffin en silicone ou des cercles pâtissiers.

Et voilà pour cette recette bien bretonne ! J'espère qu'elle vous plaira ! N'hésitez pas à me faire vos retours !

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Gâteau d'automne potimarron, pépites de chocolat, épices de Noël

Hello !! Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra-gourmande et de saison : un gâteau moelleux au potimarron, parsemé de pépites de chocolat et parfumé aux épices de Noël. 🎃🍫 Une vraie douceur réconfortante qui sent bon l'automne et qui fera fondre petits et grands.

On commence par cuire le potimarron à la vapeur pour obtenir une purée douce et lisse, parfaite pour apporter moelleux et saveur à notre gâteau. Dans un grand saladier, on fouette ensuite les œufs avec le sucre blanc et un peu de sucre brun (pour une touche caramélisée irrésistible) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

On incorpore ensuite la purée de potimarron, le beurre fondu, un soupçon d’extrait de vanille, et un mélange magique d’épices : cannelle, muscade, gingembre… tout ce qui rappelle les biscuits épicés de noël.

On tamise ensuite la farine avec la levure chimique pour une texture légère, et on mélange délicatement pour obtenir une pâte homogène. La cerise sur le gâteau ? Les pépites de chocolat qu’on ajoute généreusement, pour des petites surprises fondantes dans chaque bouchée.

On verse la pâte dans un moule généreusement beurré, et hop, au four pour 30 minutes à 180°C. Résultat : un gâteau doré, moelleux, et merveilleusement parfumé. À déguster nature, ou avec un nuage de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Alors, prêts à faire voyager vos papilles dans l’esprit de Noël ? 🎄✨ 

Ingrédients

300 g de chair de potimarron

3 gros œufs

75 g de sucre blanc

75 g de sucre complet

200 g de farine de blé

100 g de beurre salé fondu

2 càc de mélange cannelle, gingembre, muscade

1 càc de levure chimique

1 càc d'extrait de vanille

100 g de pépites de chocolat noir

50 g de graines de courges

Étapes de réalisatio

➊ Cuire le potimarron à la vapeur, puis le mixer en purée.

➋ Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucres.

➌ Ajouter la purée de potimarron, le beurre fondu, l'extrait de vanille et les épices. Mélanger.

➍ Incorporer la farine et la levure.

➎ Cuire 30 minutes à 180°C, dans un moule à gâteau

Saison : Automne

Niveau : Facile

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Voilà pour cette nouvelle recette ! J'espère qu'elle vous plaira n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

Dany xx

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Muffins façon carrot cake : glaçage cream cheese

Hello !! Aujourd’hui, je vous propose une version ultra-gourmande du célèbre carrot cake : des muffins moelleux et épicés, parfaits pour une pause sucrée ou un goûter cosy. Le format muffin permettra de diminuer le temps de cuisson et en plus les portions sont déjà individuelles c'est top non ? 🥕🧁 Avec leur glaçage crémeux, ils sont aussi jolis que délicieux, et tellement faciles à préparer !

On commence par mixer des carottes pour obtenir une texture fine, parfaite pour des muffins bien moelleux. Ensuite, dans un saladier, on blanchit les œufs avec le sucre pour une base légère, puis on ajoute les carottes, un peu d’extrait de vanille et du yaourt pour encore plus de moelleux.

Dans un autre bol, on mélange la farine, les épices (cannelle, muscade, gingembre – à vous de doser selon vos goûts !) et la levure chimique, avant d’incorporer ce mélange sec à la préparation. Une fois la pâte prête, on la répartit dans des moules à muffins et on enfourne pour 12 minutes à 175°C. Résultat : des muffins bien gonflés et parfumés.

Une fois refroidis, c’est l’heure du glaçage ! Le glaçage cream cheese est un petit plus acidulé et beaucoup moins écoeurant que les glaçages classiques à la crème chantilly ou encore à la crème au beurre. En plus il est tout simple à réaliser, mélangez du cream cheese, un peu de sucre glace et une touche de vanille pour obtenir une crème douce et onctueuse. Glacez vos muffins, ajoutez éventuellement quelques noix pour la déco, et c’est prêt.

Des petits bonheurs à partager ou à garder pour soi – à vos fourneaux, c’est parti ! 🧡✨

Ingrédients

Pour les muffins : 

250g de carottes

160g de farine

1 càc de levure chimique

1 + 1/2 càc de cannelle, 1/4 càc de muscade, 1/4 càc de gingembre

120mL d'huile de coco

100g de sucre de canne roux

30g de sucre blanc

2 oeufs

1 càc d'extrait de vanille

120g de yaourt

Pour le glaçage : 

300g de cream cheese

30g de sucre roux

2 cuillères à soupe de yaourt

Étapes de réalisation

➊ Mixer les carottes dans un robot

➋ Dans un saladier blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter les carottes, l’extrait de vanille et le yaourt

➌ À part, mélanger la farine avec les épices et la levure chimique puis incorporer dans le mélange précédent.

➍ Cuire 12 min à 175°C dans des moules à muffins puis laisser refroidir

➎ Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients puis glacer les muffins froids.

Saison : Automne

Niveau : Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12 minutes

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Pancakes oranges : à la courge butternut

Hello !! Aujourd’hui, je vous propose une recette automnale qui met à l’honneur la courge butternut : des pancakes moelleux et savoureux, parfaits pour la saison. 🍂🥞 Que vous optiez pour une version sucrée ou salée, ces petites merveilles seront la star de votre brunch ou de vos repas cosy.

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3 semaines au Vietnam : 2 jours à Ho Chi Minh

Xin Cao tout le monde ! On est reparti pour une nouvelle boucle en Asie. Et cette fois-ci c’est le Vietnam ! La dernière fois que je suis venue c’était en 2011 et je n’avais que visité Hanoï. Alors je me suis dit pourquoi pas découvrir un peu mieux ce pays ? On part donc pour 3 semaines au Vietnam.

Et on commence aujourd’hui par 2 jours à Ho chi Minh la capitale économique. C’est parti je vous présente le programme ! 

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Courgettes farcies : Poivrons, Boulgour, Feta

 Hello !! Aujourd’hui, je vous propose une recette estivale qui sent bon le Sud : des courgettes farcies au boulgour, poivrons et feta. 🌿🥒 Ce plat léger et savoureux est parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner simple mais élégant, avec une farce qui regorge de saveurs fraîches et équilibrées.

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Clafoutis léger aux fraises

 Hello !! Aujourd’hui, on plonge dans une recette douce et fruitée : un clafoutis aux fraises, parfait pour profiter des premiers beaux jours de l'année et des fruits de saison. 🍓💛 Avec sa texture fondante et ses saveurs délicates, ce dessert est un vrai moment de nostalgie pour moi avec les clafoutis de ma grand mère. 

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Les Cyclades : Paros, Naxos et Santorin

Les Cyclades, ce fameux archipel de la mer Égée, le bleu de la mer, les églises blanches aux toits bleus, les moulins à vent… Nous avons eu énormément de mal à choisir entre les différentes îles puis nous nous sommes finalement tourné vers Paros et Antiparos pour leurs villages, Naxos pour la nature et donner sa chance à Santorin (et aussi prendre l’avion du retour depuis Santorin c’est quand même plus simple). 

Allez c’est parti je vous raconte tout. 

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